東京美術 塾
大家过年好鸭。
新的一年新气象
小编刷了微博/朋友圈/Instagram ···感觉都是红红火火的大鱼大肉。不过，过年嘛，就是要红红火火。
节日的时候，国内的餐桌布局总是偏向于 “满”、“挤”、“热闹”、“丰盛” 的意识习惯，相对于器皿的考虑来说，首先是要把桌子布置满才是首要任务。
本期和大家分享一篇 来自日本设计师/料理家的餐桌/食器的爱用好物篇。热衷于做饭、喜爱和重视餐桌设计style的你，走起check一下吧。
新的一年，小小的一件餐具的更新，没准会给你带来好的运气。
01 ｜
長尾智子（料理家）
「うつわの重みも料理をおいしく感じさせる要素のひとつ」
“容器的重量也是使食物美味的因素之一”
長尾智子の オリジナル！〈SOUPs〉 の白いスープ皿。
https://soup-s.shop
在制作热汤的时候，你可以毫不犹豫地选择这一种。料理家長尾智子制作的原始瓷盘是根据长期以来在欧洲流传下来的形状和长尾喜爱的商业容器而设计的。
長尾说： “容器的重量也是使食物美味的因素之一。”当然，中等重量的手感很舒服。 轮辋还具有适度的厚度和角度，可轻松用手指握住并放在桌子上。
在长崎县波佐见市生产的淡淡的白色松散地接受任何汤，首先推荐蔬菜清汤。 如果将勺子放在内部曲线上，“哦，很容易舀出来！” 長尾对这种小小的却让人有难忘的感觉非常满意。
長尾智子（ながお ともこ）は、日本の料理研究家。東京都出身。
自然食のメニュー開発、ケータリング業務などを経て、1992年に独立し、雑誌、広告を中心に活動。現在は食品メーカーのコンサルタント、カフェのメニュー開発、雑誌の連載、単行本の出版、エッセイの執筆などを行う。
02 ｜
余宮隆（陶芸家）
「ある時、この形が夢の中に現れたんです。しかも、すでにスープが盛られた状態で」」
“有一次，这种形状出现在我的梦中，汤已经装满了。”
料理好き陶芸家、余宮隆の鎬スープカップ。
〈和光〉TEL 03 3562 2111
余宮隆诗因喜爱烹饪而闻名的唐津焼の大御所的中里隆的弟子。他在熊本县天草市开设了一家作坊。 在制作容器时，他经常从烹饪中获得思考灵感。
“有一次，这种形状出现在我的梦中，汤已经装满了。”杯子的特征是边缘略有凹痕。 即使直接放在嘴里，它也易于饮用且味道宜人。 在带有“鎬”（垂直条纹雕刻）的深棕色瓷皮上，加入浑浊的参鶏湯或牛肉尾汤。设计了手柄的形状和位置，以便即使在加热过多的情况下也可以轻松握住它。
余宮 隆
1972年 熊本県天草生まれ。
1991年 唐津「隆太窯」で陶芸の修行を始める。中里隆氏に師事。
1995年 天草「丸尾焼」で修行。
2002年 天草本町に「朝虹窯」として工房と窯を築く。
03 ｜
赤木明登（漆芸家）
「そこが何よりカッコよく、テーブルの景色も食事の時間もぐっと格上げされるのだ。」
“桌子的视野和用餐时间得到了极大的改善，这是最酷的事情。”
ボルシチが映える、赤木明登の漆黒スープ皿。
http://www.nurimono.net
今晚做罗宋汤和番茄汤。
那么就在这一天要选择的黑色容器。带有纯白色酸奶油的红色汤会发着好看的光。
“黑瓷很好，但我绝对希望你尝试黑漆。”垫子轻巧舒适，勺子周围也很柔软。 我被温暖的质感所吸引，它使我想一遍又一遍地触摸它，并且颜色随着使用时的口味而变化。 漆芸家赤木明人的漆汤盘不仅让你将注意力集中在黑色上，同时还使其隐藏了多种表情，例如深黑色，深灰色和金色叶子线。 桌子的视野和用餐时间得到了极大的改善，这是最酷的事情。使其变薄且不觉得过分夸张。
赤木明登。塗師。1962年岡山県生れ。
中央大学文学部哲学科卒業。編集者を経て、1988年に輪島へ。輪島塗の下地職人・岡本進のもとで修業、1994年独立。以後、輪島でうつわを作り、各地で個展を開く。著書に『美しいもの』『美しいこと』『名前のない道』、共著に『毎日つかう漆のうつわ』（いずれも新潮社）など。
04 ｜
大江憲一（陶芸家）
「機能が優れたものは見た目も美しい」」
“功能卓越看起来也很漂亮”
陶芸家・大江憲一の黄色い皿にはポタージュを。
http://utsuwa-kaede.com
光滑的黄色汤盘，带有柔和的白色便锅和蛤杂烩。 由于基材是白色瓷土，因此负责陪衬的黄色也很鲜艳。
岐阜县大江贤一的盘子是用““たたら””技术制成的，将粘土制成盘子，然后压在模具上。
“具有出色功能的东西看起来也很漂亮”。大江憲一说到，“在生产过程中发生的细微变形也是一种味道。 感觉就像我自己的汤盘，而且我很喜欢它。 它具有粗糙的形状，没有丘陵，釉料挂在背部的底部。 它具有复古风格的气氛，在海外市场上都有排列，并且可以随便使用，很有吸引力。 它有点大，只有8英寸（约24厘米），但宽边框使它易于握持并具有良好的重量平衡。”
大江 憲一 愛知県生まれ 1995年
愛知県立瀬戸窯業高等技術専門校修了 1997年
多治見市陶磁器意匠研究所修了・1999年
独立・2009年
お客様に「毎日使っています」と言われる事に喜びを感じるとおっしゃる大江さんは、 毎日の 暮らしに寄り添う美しい器を日々製作されています。
05 ｜
有永浩太（玻璃艺术家）
「絵画に描かれたようなうつわや発掘されたガラス。小さい頃から古いものが好きでした」」
“看起来像一幅画的容器们。
从小我就一直很喜欢旧东西。”
冬の冷製スープなら、有永浩太の吹きガラス。
https://kohoro.jp
在温暖的房间里喝冷汤。 那也是冬天的乐趣。
例如，芦笋和毛豆的冷汤可以和石川县能登岛上的吹制玻璃的有永浩太的作品就搭配得很好。
轻柔的形状让人触摸之时起就仿佛与皮肤融为一体，而适度的上升则使汤很容易捞起。握在手中时，倒圆角的窄边可以防滑。 “碗和出土的玻璃看起来仿佛像画。而且，我从小就很喜欢旧东西。”它具有与透明玻璃不同的保暖性，可以自然地混入陶碗和冬季餐桌。 根据光线的角度和汤的颜色来改变玻璃的细微差别很有趣。
有永浩太
能登島の自宅工房で、吹きガラスの仕事をしています。ここ数年は、毎日の作業の繰り返しから生まれるラインに興味が向いています。毎日同じ時間に工房に入って準備して、できるだけ同じタイミングでガラスを膨らまして形にしていく作業を何百と繰り返していると、ガラスにも僕にも無理のない形になっていき、いつまでも作れそうな気がしてきます。
そうやって自分の仕事を育てていきたいと思っています。
06 ｜
yumiko iihoshi porcelain · イイホシ ユミコ
「手仕事とプロダクトの魅力を兼ね備えた、ほどよい温度感。」
“结合了手工艺品和产品魅力的温度感。”
贅沢な朝スープは、〈ユミコ イイホシ ポーセリン〉のボウルで。
https://y-iihoshi-p.com
结合了手工艺品和产品魅力的温度感。
＜yumiko iihoshi porcelain＞的酥脆的上升和稀薄的形状令人耳目一新。由于容器本身很简单，因此可以使带有大量配料的罐装非油炸食品和带意大利面的餐汤看起来异常美味。
这个名为“dishes”的瓷器系列实际上是在东京汤岛以〈木村硝子店〉的双重名称生产的。根据作家イイホシ ユミコ的说法，汤盘是在超薄玻璃形状的影响下设计的。它的形状足够紧凑，可以只用一只手更好握住。其特征还在于仅在边缘的内部留有白色底基，当上汤时可以起到拉紧作用。
yumiko iihoshi porcelain
磁器作家でありながら、プロダクト製品のプロデュースもこなすイイホシユミコさんによる磁器ブランド。イイホシさんは、作品づくりにおいて、 「手づくりのものは、つくり手の手跡が残らないように、 プロダクトのものは、味気なくならないように」をコンセプトにしています。
07 ｜
後藤睦（木工作家）
「温かな質感と手にした時の軽やかさが木のスープ皿のいいところ。」
“拿起时温暖的质地和轻便是木制汤盘的优点。”
木工、やちむん、ストーンウェア。個性豊かなスープ皿
https://matka-str.com
拿起时温暖的质地和轻便是木制汤盘的优点。
由长野县木工匠人木村後藤睦制成的容器具有丰满而圆润的设计，一定意义上 “可减轻餐桌的视线”。
“我绝对想用这个来搭配萝卜，萝卜和大白菜一起吃北海冬季蔬菜汤。” 设计采用原木工研磨形成。後藤睦的容器可以自己处理所有需要上油的步骤，即使长时间使用也不会有明显的痕迹，而且使用的次数越多，颜色光泽越好。
後藤睦 1977 東京生まれ
飛騨国際工芸学園にて木工の基礎を学んだ後、伝統工芸 南木曽ロクロ細工で修行。
現在、長野県御代田町で木工所を開設。
08 ｜
菅原謙
「自分の手にぴたりと寄り添うものを選びたい。」
“我想选择适合自己的东西。”
エスニックスープなら菅原謙の“やちむん”で。
https://www.rokunamono.com
在食用时带有酸辣辛辣的冬阴功民族风味汤时，用“やちむん碗”喝会美味加倍。“やちむん”是冲绳语，意为陶器。 它以其慷慨，力量和纯净的美丽吸引人们。
6英寸长的阿拉伯式花纹菊花碗由冲绳本岛北部攀岩窑〈大宜味村共同窯〉工作的 菅原謙制造。 土壤的固体味道和悠闲的绘画对手和眼睛都很舒适。
菅原謙是一位独立杰出的制造商，曾在読谷村的〈北窯〉学习。 使用自己准备的粘土，将其与脚踩并旋转的老式“踢轮”一起模制而成。 “やちむん”的传统图案（例如鱼冠和圆点）是用有力的笔触绘制的。 在攀岩窑中经过彻底烤制的碗具有不同的形状和釉面。
菅原 謙（すがわら けん）
大阪生まれ。沖縄芸大を出て、読谷山焼の大嶺工房、北窯の米司工房、そして常秀工房と渡りながら徹底的にやちむん修行。2015年大宜味の共同登り窯に参画して工房を構える。伝統的な文様な技法のやちむんを薪窯で焚くことに拘る一途。薪窯の作品は何ものにも代えがたい雰囲気を持ちます。
- END -
©原文章（日文） 转载自
“デザインのいいスープ皿10選。
料理家やうつわ作家も愛用中！”
