山口情报艺术中心（YCAM） 是位于山口县山口市的艺术中心。 他们积极寻求使用媒体和技术的新表达，在这里定期会举办各种活动，如展览，表演，电影放映和儿童workshop等等。
我们之后会持续为大家推送YCAM相关的各种项目与活动。
自2003年开业以来，山口情报艺术中心[YCAM]创建了许多探索媒体技术和新表达方式的独特项目。其中YCAM Inter Lab的特色之一是“区域开发实验室”。 这个与地区结合发展的实验室将从今年开始做一个以【食】为主题的新项目。
今天要为大家介绍的是StudioD空间。YCAM 将之前的餐厅空间进行了翻新。 空间和家具的设计是403architecture [dajiba]，美术指导是前田晃伸，店铺设计是method Inc.所担任的。
01
食个汉堡
在StudioD的墙上挂着非常多的“食品卡”。
顾客们可以从这里选择喜欢的食材进行搭配。 截至2018年10月1日，准备了39种卡片。除了常见的生菜，番茄等，还有菠萝片，南瓜之类的食材供顾客选择。
“经典汉堡”作为“配料卡”组合的一个例子呈现给大家。在此基础之上，顾客还可以尝试增添喜欢的食材来搭配出自己独特的组合。
完成后的汉堡除了这样的基础形状，你还可以根据自己的爱好为这个汉堡改变一下外观，使其变得更加特别，更加属于你自己。
02
食|想|知
作为一个地区性的场馆，YCAM通过努力为该地区的生活带来新的价值来引导社区。 在馆内经营餐厅“Studio D”，像是一个实验性的设计项目，为社区注入新的饮食文化价值。
在我们经常吃的菜肴背后，隐藏了复杂的生产/制造工艺和分配系统以及各种各样的配料和配方。 在一些餐馆和超市中有在公开这种无形的信息，但其尚未与围绕食物的社会和经济动态以及烹饪的吸引力联系在一起。
该项目与外部合作伙伴合作，利用媒体技术，设计和厨房，从食物中提取从身体到社会的广泛关系，我们的目标是建立社区生活的新平台。
尽管已经有一些餐厅可以让客人自己选择配料，但StudioD正在努力提供有关食品成分的更多信息，即用设计的思维，使“食物变量”更多样化。 例如，提供食物计算机（上图）培育的生菜和在田间制作的生菜。包括现在在进行准备的食材，比如面包，即使原料相同，酵母的种类也不同或发酵时间不同，顾客可以通过了解各种食物成分变量来进行选择。
在餐馆中，我们所吃到的都是在多次试验之后决定的最佳菜肴。YCAM 为了提高汉堡包的满意度，每天都在StudioD中进行烹饪和操作方法的改进，但这不是提供优化项目的目的。 重要的是，你要根据自己的选择和责任从“口”中考虑它。 如果它与你最初所想象的味道不同，你可以回顾下一次该怎么办。换句话说，作成“一个可以接受”的设计“失败”。
03
食活动
2018年，馆内的餐厅空间经过翻新，“Studio D”开业。 主要销售汉堡包和各式各样的商品，并以了解食品生产过程以及从用户到生产者的资金流动为主要内容进行开发。 还邀请到开发食品的厨师和研究人员来举办workshop等活动。
去年在YCAM进行的COOKHACK，结合了餐具设计，在意识味道的同时进食。 当吃一个定制的汉堡包时，口中含有的味道（鲜味，甜味，苦味，酸味，咸味）的五种元素如何变化，根据主观性的感觉来制作个人的味道卡。该卡也是下一个用户可以用作参考的配方。
参加者可以在其中学习品味的原则，并了解自己正在做的“烹饪”和“美味”是随意的。
大家制作出的“味道卡”被展示在墙面上。
除了COOKHACK，还举办了很多其他的活动。上图是“意面建筑物”活动中，认真组建自己的意面塔的小朋友。
这是“感觉运动”活动。
StudioD仍然是一个小平台。还有许多部分需要补充，例如配料卡的增强等。为了扩大其对社区的作用，将来会持续与其他专家，艺术家，研究人员和当地支持者进行实验。
YCAM也将持续性的与各个领域的民众和专家一起，考虑与人交流的活动理念，共同学习。 目标向世界传播的过程中进行交流和学习，并为次世代的人才发展做贡献。
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